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2013-02-06 11:33 责任编辑:优优
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酱大骨是人们日常生活中较为常见的一道菜肴,不知你是否曾被它给味蕾上的冲击所打动呢?你又是否想过亲手做一道酱大骨来丰富自己的餐桌色彩呢?倘若你不幸被言中,那么小编不妨在此奉上酱大骨的做法,感兴趣的朋友不妨尝试一下吧。
原料:
大棒骨2根、姜4片。
调料:
大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。
做法:
1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去锅中的血沫后捞出。
2、锅洗净,加入水烧开,将焯过水的棒骨再次放入,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右。
3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中,盖上盖子中小火焖煮1小时。
4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟;放入冰糖,盖上盖子再焖煮20分钟。
5、最后按个人口味,调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。
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