酸辣粉的做法

酸辣粉是重庆的有名小吃，长期以来一直深受人们的喜爱，其粉特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!那么家常酸辣粉怎么做?下面一起来看下具体的做法吧!

主料：200g红薯粉、200g瘦肉、250g西洋菜。

配料：适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜瓣、适量普宁酸梅汁、适量老干妈、适量麻油、适量生抽。

做法：

1、红薯粉用温水泡软;

2、准备材料：葱、香菜、姜、蒜瓣、红辣椒;

3、准备酱料左起：普宁酸梅汁(代替醋)、生抽、麻油、老干妈;

4、将葱香菜蒜瓣红辣椒姜都切细切末，下适量的酸梅汁生抽麻油老干妈，调成料汁待用;

5、瘦肉剁成肉碎;

6、新鲜西洋菜择好洗净;

7、锅内坐少量油，下肉碎翻炒;

8、至肉碎变白，下调好的汁料，煮开;

9、另起一锅，烧锅开水，放入泡好的红薯粉条;

10、下鸡精和油，煮熟后关火;

11、捞出过凉，带点汤汁，否则会结成一团;

12、锅内剩余的汤，下西洋菜;

13、红薯粉装碗，下西洋菜，倒入汤，再加上前面调好的肉末酸辣汁，搅拌均匀，美味无法抵挡啊。

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