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2013-01-14 08:30 责任编辑:优优
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猪血,是人们喜爱的食物,它不但物美价廉,而且有许多独特的功用。最近研究证明,食用猪血,可以使猪血中的血浆蛋白被胃酸分解,产生一种可以消毒、滑肠的分解物,能与侵人人体内的粉尘和有害金属微粒产生化学反应,将有害物从消化道排出来。所以,对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、教师、粉碎工、建筑工来说,常食用猪血会有大的好处。
科学家们从猪血中分离出一种名叫“创伤激素”的物质,这种物质能除掉坏死和损伤的细胞,为受伤部位提供新的血管,使受伤组织
痊愈恢复正常功能。所以对外伤患者,吃些猪血是有益处的。 猪血有“液态肉”之称,据测定,每100克猪血中含蛋白质19克,比猪肉高一倍,也高于鸡中的蛋白质含量。在猪血中血浆蛋白含氨基酸达18种,其中包括人体不能自身合成的18种必要氨基酸,特别是含精氨酸、赖氨酸和色氨酸,这些全是人体活动的物质基础。 猪血中含有人体不可缺少的营养物质无机盐和微量元素如钠、钾、钙、磷、锰等。据测定,每ioo克堵血含铁高达45毫克,比一般肉类高10多倍,且铁又是能为人体吸收血色型铁,具有良好的补血功能。猪血中含的微量元素铬,可防治动脉硬化,对冠心病患者有益处,猪血还含有微量元素钻,可以抑制癌细胞生长。 常食猪血好处多,请君多吃猪血。
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