假鱼翅不只是有钱人的事

花了鱼翅的钱，吃进肚的竟是淀粉，这事儿无论让谁遇上，的确都难以心平气和。不过，用淀粉丝冒充鱼翅，还只是“小儿科”。一些着名连锁饭店售卖由“鱼翅精”调成的鱼翅，对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性，恐怕不仅“谋财”，更是在“害命”了。

从网友的反应来看，与爆发普通日常食品问题时有所不同的是，对于鱼翅造假黑幕的爆出，反倒更多表现出满不在乎，甚至还流露出幸灾乐祸的情绪。的确，鱼翅是高端餐饮消费的专享，“假鱼翅”、“毒鱼翅”的确与普通公众的日常餐桌还有相当的距离。

但这其实丝毫不值得庆幸。虽然这次爆出的相对高端的鱼翅，影响的似乎也只是相对高端的食客，但由此所折射出的食品安全大环境，其实更不容乐观。

如果说廉价食品因为利润微薄，商家为了获取更多利益，更多倾向于通过造假的方式牟利，那么，作为高端餐饮、高档食品，本身已有着丰沛的利润空间，按说不该有太多造假卖假的冲动。现在连高端的鱼翅，居然同样未能免俗，普通食品又会怎样，恐怕只能更加令人提心吊胆。

不难看出，从地沟油入侵政府食堂，到鱼翅沦陷，假如食品安全环境整体陷入危机，其实无人可以幸免，也没有任何“诺亚方舟”可以逃避。假如廉价食品的问题，可以成为监管的例外，那么，由此所释放出的信号，完全可能纵容高端食品铤而走险去牟取更大的暴利。

“要命的鱼翅”应引发关乎整体食品安全的反思。

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