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2013-01-17 14:55 责任编辑:优优
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买鱼和存鱼小窍门:
巧存活鱼
用浸湿的纸贴在鱼眼睛上,可使鱼多活3~5个小时。因鱼眼内神经后面有一条死亡线,鱼离开水后,这条死亡线就会断开,继而死亡。买来(或钓来)活鱼不马上吃,可用此法保鲜。
选购鱼类有妙招
选购鱼的时候,观察鱼的嘴、鳃、眼、体面粘液和鱼体肉质等状况。新鲜的鱼,一般嘴紧闭,口内清洁;鳃鲜红、排列整齐;眼稍凸,黑白眼珠分明,眼面明亮无白蒙;表面粘液清洁、透明,略有腥味;鱼体肉质发硬,富有弹性,鳞片紧附鱼体,不易脱落。否则不新鲜。
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