营养吃鸡方法介绍

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。可是现代的快节奏生活使得炖几个小时鸡汤的做法看起来很不实际，不过“懒人自有懒办法”，下面就介绍一个吃鸡的懒办法，一只鸡吃出多种美味与健康。

一吃烤翅和烤腿

购买整鸡一只，庖丁解牛般沿关节和骨缝卸下各个部位。全部扔进沙锅当中，放几片姜、两片香叶、几粒花椒，还可按照喜好放入其他调料，如陈皮、桂皮、八角等，因人而异，但不能太多，以免影响清淡味道，熟了之后才放少量盐。

大火烧开，小火炖30分钟后，取出翅膀和双腿。放酱油、少量糖和其他喜爱的香料腌半小时，放入小烤箱中，中间翻动一次，烤到两面金黄微脆为止。撒少许椒盐，下面垫生菜叶，摆好即可上桌。

二吃手撕或红烧

继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝，加点醋和香油凉拌一下，味道绝对清爽鲜嫩。如果家人不喜欢手撕鸡而一定要红烧鸡，就不妨在这些鸡块未烂时取出，另取少量油炒香葱、姜等香料，再加鸡块炒过，用酱油或者酱调味，很快就好了。喜欢加辣椒、洋葱、香菇之类都可以放。

三吃鸡汤煮蔬菜

最后取沙锅上层有油的汤，用来煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等，基本上不用另加油，只需要加一点盐和少许鸡精。仅后面两样菜，就可以在一餐当中有汤有菜，有凉有热，吃到三四种蔬菜，加上一种肉类，符合营养平衡原则。除了半匙香油之外，基本上不用加烹调油，有利于预防脂肪过剩问题。余下的鸡汤，第二天早上加点青菜叶子和木耳、蘑菇，再打入一个荷包蛋，用来做鸡汤面条。

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