术后药膳进补方

手术对人体的消耗和损伤是比较大的，手术后面临着身体能量的补充和恢复，因此手术后如何保养是亟待解决的问题之一。腹部手术后最好选择一些高纤维素、高蛋白的饮食，比较容易消化和吸收，下面就介绍几款手术后的药膳，让身体恢复更迅速。

一、菜猪肝汤

原料：菠菜lOOg，猪肝lOOg，猪油、细盐、黄酒、淀粉芡、味精、香葱、米醋各适量。

制法：菠菜去黄叶，洗净；猪肝洗净，切薄片，用细盐、黄酒、米醋、淀粉芡拌匀，备用。起汤锅，放水1碗半，加细盐、猪油少许，水沸后，先下菠菜。再沸后，立即倒入猪肝片，继续烧开2分钟，放香葱、味精，盛碗。佐餐食用。

适应：适于肝脓肿术后患者食用。

二、绿豆酸枣仁灌藕

原料：绿豆200g,酸枣仁50g,连节大藕4节。

制法：绿豆、酸枣仁先用冷水浸泡半小时，洗净拌匀，滤干备用；鲜藕洗净，在全节藕的l/5处切断，将绿豆、酸枣仁灌人藕洞内，灌满后，再将切下的藕节盖在原切口处，用竹签支牢，平放在大钢精锅内，加冷水将藕浸没，用旺火煮2-3小时，若水不足，可再加开水适量，直至全藕酥烂，离火。作早餐，或当点心吃。吃时，加白糖少许，更觉香甜。藕汤加糖可配食。

适应：适于肝脓肿术后患者食用。

三、 糖醋青鱼块

原料：青鱼l条(重约1000g），白糖5匙，米醋5匙，酱油、半碗植物油、细盐、黄酒各适量。

制法：青鱼去鳃、鳞，剖腹去内脏，直挂滤干，斩下鱼头，鱼肉切片，加酱油半碗，黄酒2匙，细盐1匙，拌匀，浸泡2小时以上，约每隔半小时翻拌1次，浸透后，滤出浸液，将鱼块摊开，晾干备用；青鱼头另烧，可与豆腐、香葱相配，做成鱼头豆腐汤，有宜于肝病。起油锅，放植物油1碗，中火烧热油后，将鱼块炸至八成熟，呈黄褐色，注意防止炸焦；将炸好的鱼块，倒人铁锅，再将原来的酱油浸液倒入，加白糖5匙，米醋5匙，冷水小半碗，中火焖烧，中途要翻捞几次，烧至汁水变浓、糖液起泡、鱼块发亮时，离火，盛碗。佐餐食用。

适应：适于肝脓肿术后患者食用。

注意：药膳以活鱼为最好。如果患者在术后热象明显，可在药膳中加适量栀子，改善病情。

四、五味垂盆蛋

原料：五味子200g，垂盆草200g，酸枣仁30g，鸭蛋20个，白糖适量。

制法：鸭蛋洗净，连壳煮熟，剥去蛋壳，备用。五昧子、垂盆草洗净，酸枣仁洗净后打碎，3味中药一起倒人大沙锅内，加清浸泡2小时，水量以浸没为度，用中火将药物烧开后，放入鸭蛋，再改用小火煮l小时，约剩下药汁大半碗时，离火，滤出，取出鸭蛋，弃渣；将药汁蛋倒人小沙锅内，加白糖4匙，黄酒半匙，再烧开5分钟，离火。以后每吃1次，烧热1次。每日2次，每次先饮药汁l匙，再吃药蛋1只，开水送服。

适应：适于肝脓肿术后患者食用。

使用注意：选用鸭蛋，以青壳者为最好。如果患者伴有实热或咳嗽初起，不宜加用五味子。

五、养肝消瘀蜜

原料：丹参200g，枸杞100g，山楂200g，蜂蜜300g，冰糖60g。

制法：山楂先洗净。丹参、枸杞、山楂置砂锅内，用冷水浸泡2小时，水量以浸没为度，用中火煎沸后，改用小火煎半小时，约剩药液l碗半时，滤出头汁，再加水3大碗；煎二汁，约剩下l大碗药液时，滤出二汁，弃渣。将头汁、二汁、蜂蜜、冰糖，一起倒人大沙锅内，用小火煎沸约半小时，让水气慢慢挥发，至蜜汁渐浓时，离火冷却，装瓶盖紧。每日3次，每次1匙，饭后开水冲服。3个月为1个疗程。

适应：适于肝脓肿术后患者长期食用。

使用注意：手术后不应过早饮用，以免加重出血症状。

六、菠菜粥

原料：鲜菠菜100g，粳米100g，食盐、味精各适量。

制法：菠菜洗净，在开水中焯一下，取出切碎，粳米淘洗干净备用。将粳米放人500毫升清水中，文火煮成粥后，将菠菜放入，拌匀煮熟，加适量食盐、味精即可。每日2次，每次适量，宜温饮。

适应：适用于痔疮便血伴大便干结者。习惯性便秘者亦有良效。

使用注意：菠菜中含草酸，会影响钙质吸收，故不宜与含钙丰富的食物同用。

七、地榆槐花饭

原料：地榆15g，槐花15g，冰糖适量。

制法：地榆、槐花洗净备用。上二药放入清水中加冰糖适量，文火煎l小时即可。饮汁，每日3-4次，每次适量。

使用注意：孕妇忌服。也可用槐角代替槐花。

八、马蹄三七羹

原料：荸荠250g，三七lOg，红糖50g。

制法：荸荠洗净，去皮，切成小块，三七洗净切片。将荸荠、三七放人500mL清水之中，再加入红糖同煮熟即可。随量饮汤食荸荠。

适应：适用于肠燥之痔疮便血者。

使用注意：荸荠要新鲜。阴虚者，可酌加麦冬以养阴生津。

九、柿饼木耳羹

原料：柿饼2个，黑木耳10g，冰糖适量。

制法：木耳用温水浸泡1小时洗净，木耳、柿饼均洗净，切块备用。将柿饼、木耳、冰糖一同放入1000mL清水中，文火煮40分钟即可。分3-5次饮汁，柿饼、木耳均可食用。

适应：适用于痔疮便血者，术前术后或保守治疗者均可

使用注意：脾胃虚寒或风寒感冒者不宜服用。

十、丹皮瓜仁粥

原料：牡丹皮15g，冬瓜仁30g，蒲公英15g，粳米50g。

制法：牡丹皮洗净，冬瓜仁洗净，捣碎备用。蒲公英洗净切碎。粳米淘净备用。将牡丹皮、冬瓜仁、蒲公英共同放人清水中浸泡l小时，用文火煮沸后再煎30分钟，取汁去渣，将粳米放人药汁中煮成稀粥，依个人口味加适量白糖即可。每日3-4次温服，连服5-7天。

适应：适用于急性阑尾炎术后湿热仍留瘀血未祛者。

使用注意：术后需24-48小时后，肛门有排气，方可进食，宜少量多餐。血虚有寒，孕妇及月经过多者不宜用。

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