对于体内尿酸较高的人来说，如果不想受到痛风和肾脏疾病的影响，就要想办法降尿酸，想降尿酸就要限制嘌呤物质的摄入。对于高嘌呤食物，人们首先想到的便是肉类与海鲜，但其实却忽略了一种食物，那便是蔬菜。蔬菜也是有高嘌呤的，有的蔬菜建议痛风患者少吃，哪些蔬菜痛风患者要尽量少吃呢?

如果想要维持身体健康，防止痛风病情恶化，最关键的就是远离高嘌呤的食物。日常做菜很多人都会习惯性放一些香菇，它的口味非常的鲜美。香菇虽然美味，含有人体需要的多种营养物质，但是在每100克香菇中会含有高达214毫克的嘌呤，有些时候往往会在食用香菇以后导致痛风发作。

紫菜也不适合痛风患者食用，紫菜属于海蔬菜，虽然不像金枪鱼以及贝壳类等海产品那样含有特别高的嘌呤，但是其嘌呤含量比其他蔬菜来说也是要高很多的，在每100克的干紫菜中就会含有高达400毫克的嘌呤量，因此痛风患者应该杜绝食用紫菜。

菠菜是非常有营养的蔬菜，铁元素、维生素的含量都很高，但因为含有很多草酸，会加重患者的尿酸沉积，所以是不适合患者食用的，此外，菠菜的嘌呤含量其实也不低，如果要食用，最好用开水烫一次。

在痛风治疗过程中要严格控制饮食，只有好好忌口，才有利于痛风的恢复，痛风病人千万得管住嘴。

当然如果痛风患者过度严格的控制饮食，则可能会造成营养不良，对控制血尿酸反而没有用处。在烹饪食材的时候，尽量要注意一些烹饪方法，不要油炸，要尽量低盐，有些植物蔬菜要用水焯一下再进行烹饪，相对来讲会更加安全放心。