在日常生活中，发酵食品占有非常重要的地位，我们几乎每天都会接触这类食品，而对于痛风患者是否可以吃发酵食品一直有很大的争议，其实大家都有所误解，普通发酵食品被分为三类，有谷物发酵产品，豆类发酵产品和乳发酵产品。

馒头是大家非常喜欢吃的一个美食，因为既能为身体摄入营养物质，也能够享受到馒头的软嫩。发酵面点使用的干酵母量都比较小，吃馒头、包子对病情基本没什么影响。酵母馒头里面的嘌呤含量是可以忽略不计的，所以就不用担心吃酵母馒头造成痛风现象。

豆类发酵产品痛风患者尽量不要吃。如每百克黄豆本身含嘌呤166.5毫克，发酵做成腊八豆、纳豆、腐乳后其嘌呤更为丰富。对这类发酵食品，痛风或高尿酸血症病人应严格限制甚至应禁止食用，否则可能诱发痛风发作。而发酵后的酒不管是蒸馏酒还是发酵酒，甚至是含酒精饮料，都是痛风病人不宜食用的食物。

纯牛奶嘌呤含量极低(1.4毫克/100克)，故是痛风病人优质蛋白质的主要食物来源。纯牛奶发酵为酸奶的过程中所添加酵母的量为大约为0.1%左右，也就是说，每百克酸奶中由酵母带来的嘌呤还不到1mg。此外，酸牛奶都能有效地控制血压的“上扬”，防止动脉发生硬化，保护心脏。痛风患者可以多食用乳制品。

我们认为痛风病人不能直接食用酵母。能否食用酵母发酵食品则还得看食品本身是否含嘌呤丰富或影响血尿酸的代谢而定，决不能笼统地认为痛风病人不能吃所有的发酵食品。虽然发酵食品好处多，也要结合实际情况判断是否适合吃，根据病情和个人饮食习惯进行选食。