小米粥是一种常见的粥类，很多老年人喜欢早上喝一碗小米粥，感觉到心情舒畅，而且有很多人认为喝小米粥是一种养生方式，不仅能养胃，而且能保健身体。


　　那么喝小米粥养胃是真的吗？


　　小米粥是可以帮助养胃的，除此之外，小米也富含多种营养素，因为小米无需精制化，所以保留了完整的营养，是高钾、高锌、低钠的好食材。从小米的营养成分表来看：小米的钾钠比例为66：1，且每100克小米中还含有维生素E3.63毫克以及4.74微克。这些营养成分都有利于养胃。


　　另外，喝小米粥还有哪些好处？


　　1、保护视网膜


　　小米中富含的叶黄素和玉米黄素共同构成视网膜黄斑色素。这是其生理作用的基础，也是对视觉保护作用和有益于相关眼病预防的主要机制之一。


　　黄斑是视网膜的重要功能区，而黄斑中心凹是视觉最敏感的区域，能将经屈光系统在视网膜在黄斑区形成的物像，转变成神经冲动，并且通过视神经冲动再传入中枢神经系统，最后在大脑皮层的视觉中心产生视觉图像。另外，还能滤过蓝光，蓝光是可见光中一种长为430～45纳米波段的电磁波，波长与紫外光接近，是所有能达到视网膜的可见光中能量最高、潜在危害最大的光波。叶黄素能滤过蓝光，从而起到保护视网膜的作用。


　　2、抗氧化作用


　　叶黄素的分子结构决定了它的抗氧化活性，在人体内，叶黄素是较强的抗氧化剂，能清除自由基和阻止脂质过氧化的发生，从而防止氧化应激对组织细胞的损伤。


　　3、免疫保护作用


　　在体内，叶黄素能被血液循环中的淋巴细胞摄取，并进入细胞核与线粒体内。叶黄素在线粒体内含量最多，线粒体是细胞能量代谢和氧化反应的主要场所，类似一个“发电厂”。


　　因此，叶黄素能抵御免疫细胞的氧化损伤，维持其正常结构与功能，同时，叶黄素能刺激和增强机体迟发型超敏反应，增强淋巴细胞的增值反应。从而起到保护和提升免疫力的作用。

　　温馨提示:小米在淘洗的时候无需用力搓洗，避免导致营养流失。而且建议不要煮的太稀，稍微浓稠一点营养会更好些。另外值得注意的是，小米最好搭配豆类一起吃，比如炒个豆腐干，又或是炒个鸡蛋之类的，可以提升蛋白质的生物利用价。

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