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葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)是葡萄球菌肠毒素所引起的疾病,其特征为起病急骤,呕吐剧烈伴失去及虚脱。
引起本病的细菌仅限于血浆凝固酶阳性的金葡菌,且其中仅部分菌株能产生肠毒素,包括A~E等5个血清型,以A型肠毒素引起者多见,临床症状由肠毒素所致,毒素耐高温。寄生人体皮肤,鼻腔,鼻咽部,指甲及各种皮肤化脓灶的金葡菌,可污染淀粉类(剩饭,粥,米面等),牛乳及乳制品,鱼,肉,蛋类等,被...
根据进食可凝食物,集体发病,症状严重而短促等,可作出初步诊断;食物中检出金葡菌(每克食物含菌达数亿),诊断即可成立。
治疗同沙门氏菌属感染的胃肠炎型,以保暖、输液、饮食调节等为主,一般不需用抗菌药物。
尿常规|血常规|便常规|血液生化六项检查|
在食品的运输,贮藏及加工过程中,防止与土壤或不净的水接触,注意饮食卫生,食物需要充分煮熟,鱼类产品须加强卫生管理。
根据进食可凝食物,集体发病,症状严重而短促等,可作出初步诊断;食物中检出金葡菌(每克食物含菌达数亿),诊断即可成立。与细菌性痢疾,阿米巴痢疾,霍乱,弯曲菌性肠炎,病毒性胃肠炎及非细菌性食物中毒等想鉴别。
重症时,由于剧烈呕吐和腹泻,可引起严重失水而发生周围循环衰竭,儿童对肠毒索比成人敏感,发病率较高,病情也重。
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