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卤鸡爪的做法

2013-03-04 11:22   责任编辑:优优

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卤鸡爪的做法 主料:鸡爪,调料:冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽100毫升、老抽200毫升、水适量、葱白2条。

主料:鸡爪

调料:冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽100毫升、老抽200毫升、水适量、葱白2条。

做法:

1、锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用。

2、锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖)。

3、熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可!

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