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2013-03-15 14:30 责任编辑:优优
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煮饺子时要添足水,待水开后加一点盐再下饺子,这样饺子不容易粘底,相互间也不容易粘在一起,而且饺子皮的色泽会变白,汤清饺香。
饺子煮熟以后,先用笊篱把饺子捞出,随即放人温开水中浸测一下,然后再装盘.这样饺子就不会互相粘在一起了。
俗话说“原汤化原食”,这是有道理的,煮饺子时.饺子皮中的水溶性营养素除小部分受热损失之外,大部分都溶解在汤里,所以,吃水饺最好把汤也喝掉。
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