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2013-06-18 08:36 责任编辑:优优
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有些绿叶菜中含有硝酸盐,在煮熟后如果放置过久,硝酸盐就会被细菌分解还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐对人体有致癌作用,加热后也无法消除。一般来说,硝酸盐含量最高的是茎叶类蔬菜,其次是根茎类蔬菜,然后是瓜类蔬菜。所以,青菜做熟后最好一次吃掉,不要隔天再吃。
海鲜也不宜隔夜吃,因为冷却后,海鲜中的部分细菌会再生.食用后容易引发各种疾病。
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