脑出血的常见病因包括高血压合并的细小动脉硬化、患者的脑血管畸形、动脉瘤、血管炎、瘤卒中等。患者的用力过猛、生活的气候变化、患者的生活习惯比如饮酒抽烟、患者的心理因素情绪激动、过度劳累等都可以引发患者的男出血。患有脑出血的患者会有运动以及语言的障碍、呕吐、意识障碍、以及眼部疾病等症状。

脑出血的治疗原则是患者的安静卧床、脱水降颅压、调整血压、防治继续出血、加强护理防治并发症，挽救患者的生命并降低死亡、残疾和复发的概率。其中，饮食因素的调控作为重要的手段，可以控制患者的病情，并有一定的治疗效果。

患者的饮食要以清淡为主，患者要多吃新鲜的水果，因为新鲜的水果，尤其是绿水果中富含生素C和钾等，镁等因素，患者可以多吃常见的有苹果，柿子，番茄，葡萄等都有不错的效果，患者吃一些绿叶的蔬菜也有一定的功效。吃补充蛋白质的食物也很重要，常见的有豆制品、瘦肉、或者牛奶等。

胡萝卜也可以补充患者所需的营养物质等，患者也可以多服用新鲜的水芹汁，每天分2次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。患者也需要多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，这些食物中的碘可减少患者的胆固醇在动脉壁中的沉积，并能防止患者的动脉硬化等并发症的发生。

需要提醒患者的是，患者应该限制猪油、牛油、奶油等动物脂肪的摄入，蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等动物油含量较高的食物也不宜食用，相比之下，植物油可以降低患者血液中胆固醇，并推迟和减轻患者的动脉硬化，对患者脑出血的控制以及治疗有一定的作用。