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变变形杆菌(proteus bacillus)属条件致病菌,引起食物中毒是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致,临床主要表现为胃肠型及过敏型,以前者多见。
(一)发病原因变形杆菌属肠杆菌科的革兰阴性杆菌,呈多形性,有周身鞭毛,无芽孢,无荚膜,运动活泼,兼性厌氧,营养要求不高,在营养琼脂和血琼脂上均可生长,适宜生长温度10~43℃,其菌落常有爬行特点,不形成单个菌落,如将琼脂量提高至5%,可得到单个菌落,在血琼脂平板上有...
据进食可疑食物,共食者集体发病和临床表现等可作出初步诊断,变形杆菌食物中毒可能由于食品中所含菌型的不同,数量多少,代谢产物的不同,而出现不同的症状,常见有胃肠炎型和过敏型,或同一病人两者均有。1.胃肠炎型 潜伏期3~20h,起病急骤,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,腹泻为水样,带黏液,恶...
药物治疗1.胃肠炎型①对症治疗:该病大多为自限性,不经治疗,一两天内能自行恢复。如吐泻严重,可给予补液及解痉剂。②抗菌药物治疗:对重症者可选用诺氟沙星0.2g/次,4次/d,或用氯霉素0.25~0.5g/次,4次/d,口服。...
尿素|丙氨酸|血凝试验|便常规|血常规|
预防工作的重点在于加强食品管理,注意饮食卫生,严格作好炊具,食具及食物的清洁卫生,禁食变质食物,食物应充分加热,烹调后不宜放置过久,凉拌菜须严格卫生操作。
据进食可疑食物,共食者集体发病和临床表现等可作出初步诊断,粪便培养可检得变形杆菌,血清凝集抗体有助于诊断,本病需与霍乱及副霍乱,急性细菌性痢疾,病毒性胃肠炎,非细菌性食物中毒等疾病相鉴别。
可出现严重脱水和酸中毒,甚至休克,心衰等严重并发症。
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